Aprende a cocinar facilmente esta receta de ...

Arroz a banda

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • 600 gramos de arroz
  • 1 kilo y 1/2 de pescados para el caldo (cintas...)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Azafrán o condimento amarillo
  • Sal
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Cómo cocinar o preparar

  • Votos: 14
  • Poner en una olla el pescado, la cebolla cortada en gajos, el laurel y un poco de sal, añadir 1 litro y 1/2 de agua y poner al fuego. Dejar hervir durante unos 20 minutos.
  • Transcurrido este tiempo escurrir, desechar el pescado y reservar el caldo que se debe mantener bien caliente.
  • En un mortero echar la sal y los ajos pelados, añadir el azafrán y majarlo todo muy bien. Cuando esté majada, agregar un poco del caldo del pescado y disolverlo todo bien mezclando con una cucharilla.
  • Poner una paella al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadir la picada, el puré de tomate y el pimentón, rehogarlo todo bien durante 2 a 3 minutos y añadir el arroz. Removerlo todo bien, para que el arroz se mezcle con el sofrito.
  • Añadir el caldo de pescado, bien caliente, mantener a fuego vivo durante 5 minutos, transcurridos los cuales se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos. Apartar y dejar reposar durante 5 minutos.
  • Servir en la misma paella. Se suele acompañar de alioli.

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

Arroz ajo cebolla tomate
355 kcal 115 kcal 38 kcal 21 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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