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Arroz caldoso con almejas

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • 1/2 kilo de arroz.
  • 1/2 kilo de almejas.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 tomates grandes.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Azafrán o condimento amarillo
  • Sal
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Cómo cocinar o preparar

  • Votos: 7
  • Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos. Picar los ajos.
  • Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla. Cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y revolverlo todo bien con una cuchara de palo durante unos 10 minutos. Cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con agua.
  • En un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. Salar al gusto y añadir agua de manera que haya mas del doble que el volumen del arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y servir.
  • Debe quedar caldoso, pero no demasiado.
  • Servir bien caliente.

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

Arroz ajo cebolla pimiento tomate
355 kcal 115 kcal 38 kcal 27 kcal 21 kcal
almeja
81 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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