Aprende a cocinar facilmente esta receta de ...

Langosta al oporto

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • Tres langostas congeladas ya cocidas de un kilo
  • 250 cc de vino de Oporto
  • Seis almendras tostadas y pasadas por la picadora
  • Seis avellanas tostadas y pasadas por la picadora
  • Unas gotas de Salsa Perrys
  • Un poco de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Un huevo crudo
  • Sal
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Cómo cocinar o preparar

  • Votos: 3
  • Se colocan las seis mitades de langosta cocida en una fuente grande de horno, cuyo fondo se habrá embadurnado previamente con mantequilla.
  • Se riegan las langostas con los 250 cc de vino de Oporto.
  • Se espolvorea sobre ellas las avellanas y las almendras tostadas picadas.
  • Se rocian con aceite de oliva virgen y se les añaden unas gotas de Salsa Perrins.
  • Se ponen al horno a fuego fuerte durante 10 minutos y se prueban de sal (Habitualmente las langostas cocidas y congeladas ya llevan sal) y si les hace falta se salan al gusto.
  • Se prepara una salsa mahonesa con una batidora; con un huevo (yema y clara), unas gotas de limón, una pizca de sal y aceite de oliva. Se bate a la vez que se va agregando el aceite de oliva , que cuajará rapidamente.
  • La salsa mahonesa se distribuye por encima de las langostas y se dejan 5 minutos más en el horno, con el gratinador puesto y procurando se dore la mahonesa, pero teniendo precaución de que no se queme.

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

mantequilla Huevo langosta cocida
718 kcal 154 kcal 106 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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