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Vinagreta de tomate

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • 1 hoja de albahaca fresca
  • 20 gramos de pepino pelado
  • 20 gramos de pimiento verde italiano
  • 30 gramos de pimiento rojo escalibado
  • 1 corte de piel fresca de limón
  • 150 gramos de pulpa de tomate bien maduro
  • 15 gramos de concentrado de tomate
  • 20 gramos de vinagre de jerez
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de aceite de cacahuete
  • 1 gramos de hinojo seco (en rama fina)
  • sal, azucar
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Cómo cocinar o preparar

  • Votos: 1
  • Esta es una vinagreta muy idónea para realizar decoraciones de platos. Es muy variado en cuanto a sus ingredientes y su sabor es muy agradable.
  • Juntaremos en un vaso de turmix todos los ingredientes. Tritutraremos muy bien todos ellos, obteniendo un líquido único y uniforme.
  • Para obtener una textura más fina y eliminar los tropezones de esta vinagreta, la pasaremos toda ella por un colador de rejilla muy fino.
  • Realizaremos un segundo filtro con una tela estameña.
  • Reservaremos la vinagreta para su posterior uso.

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

pepino pimiento tomate limon cacahuete seco
10 kcal 27 kcal 21 kcal 36 kcal 550 kcal
Azucar
401 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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